桑福德——短短七年前，中央卡罗莱纳烹饪学院还只是一个想法. 现在, 中央卡罗莱纳社区学院的烹饪艺术项目经营着三个欣欣向荣的项目, 独特的地理位置，而且还在增长.

学生们远道而来，掌握在高风险商业厨房工作所需的基本烹饪技能. 阿米莉亚阿特金斯, 一个来自贝尔克里克的当地人，在三个月的时间里学习, 暑期强化课程, 她回忆起第一天走进教室，发现自己旁边站着来自哥伦比亚的国际学生, 德国和法国, 这是她从没想过会从当地社区大学得到的.

位于匹兹堡、邓恩和桑福德的研究所有很多共同之处. 格雷格·哈姆大厨, 他是烹饪学院的执行董事，在桑福德经营着一家成功的餐厅, 说这三家餐厅都是从世界各地烹饪学校教授的基本技能和技巧开始的, 特别强调本地种植和采购的食物. 但每个都有自己独特的风格，反映了它所服务的社区.

综上所述, 这种融合已经成为一种更具创新性的选择, 这是北卡罗来纳州唯一一个从农场到餐桌的烹饪项目, 一个“以蛋白质为中心”(读作“猪肉”)的地方被亲切地称为烧烤学院，第三个地方即将发展成为一个全新的烹饪商业和餐饮展示场所. 当大学官员第一次提出烹饪艺术课程的想法时，可能没有人想到这一点. 但是，回头看，这似乎是完全自然的，几乎是命中注定的.

状态

这一切都始于匹兹堡强调从农场到餐桌的烹饪, 推荐正规买球平台的查塔姆校区将传统烹饪教育与学院在可持续农业方面的开创性课程相结合, 这是一种自然生长的东西，从农村景观中生长出来，仍然散布着小, 专业农场. 事实上, 学院有自己的学校, 这片5英亩的土地就在商业厨房的视线之内，该厨房在2015年被《正规买球app十佳排行》评为美国第14大最佳大学农场, 一份独立的学院评论杂志.

当地农场提供各种课程，从独立的继续教育课程到两年制烹饪艺术应用科学副学士学位. 今年春季的继续教育计划列出了你可能期待的课程——烘焙课程, 烧烤及食物安全, 但也是一个更前卫的选择. “餐饮和食品卡车烹饪”利用了最近在学院服务区域流行起来的全国烹饪趋势. 在单科和副学士学位之间, 一些学生正在攻读烹饪基础和从农场到餐桌的创业等多门课程的证书.

当地农场也为天然厨师咖啡馆提供食物, 这是一家校园餐厅，在上课期间每周开放两次，为社区服务，让烹饪专业的学生体验一下餐饮业的真实生活. 事实上，所有的地方都有自己的咖啡馆，每个咖啡馆的菜单都反映了当地的特色. 在匹兹堡的自然大厨咖啡馆, 7美元的固定菜单通常包括一份开胃菜, 主菜和甜点. 去年秋天, 主菜包括美式的, 爵士风格的鸡肉华夫饼配枯萎的绿色蔬菜，再配上传统的意大利番茄酱意面, 农场蔬菜和帕玛森大蒜面包. 学生们还做出了一些相当折衷的创意:试试蒸海洋白鱼配椰子和香菜酸辣酱，再配上扁豆和腌番茄沙拉.

这种多样性有助于产生热情和忠诚的追随者. Neha沙, 自然大厨咖啡馆的常客, 是匹兹堡-银城会议局局长, 所以你可以说她在推广学生经营的餐厅上有既得利益. 另一方面，这位自称“吃货”的人需要维护自己的声誉. 她去过很多地方，在各地的餐馆吃过饭，对自己推荐的食物很谨慎.

沙阿对菜单印象深刻，她形容菜单“富有创意和多样性”,当她退后一步，意识到学生们已经创造并准备好了盘子里的一切时，她就更感兴趣了. “我尝过一些独特的口味和组合, 从胡萝卜咖喱汤到美味的可丽饼,她说. “尝试那些我无法想象或不流行但可能流行的菜肴，这很令人兴奋."

全力以赴

烧烤学院是一个不可否认的朗朗上口的标题，传达了推荐正规买球平台最新的烹饪冒险的味道. 当它去年在哈内特县学院的邓恩中心开业时, 在某些人看来，烧烤学院似乎偏离了匹兹堡的健康焦点, 但这与事实相去甚远. 授予, 邓恩的烹饪课程确实强调肉类的准备——或者烹饪界所说的“蛋白质”——但这并不意味着健康的烹饪被忽视了.

就像在匹兹堡一样，该学院在邓恩也保持着从农场到餐桌的重点. 可持续发展的概念, as well; chefs-in-training are taught how to treat animals humanely and butcher whole hogs so the entire animal can be used.

订餐

现在, 推荐正规买球平台位于桑福德的Lee Main校区及其餐厅的课程, 美洲狮咖啡馆, 专注于基本的烹饪技巧. 它的核心课程和其他学校一样. 同样注重个性化教学, 整个学院只有10个学生对应一个老师. 与约翰逊和威尔士大学签订了同样的衔接协议，允许感兴趣的学生继续在全国最受尊敬的大学之一攻读学士学位, 四年制烹饪课程.

但这只是暂时的. 去年秋天, 该学院为一项雄心勃勃的扩建工程破土动工，其中包括翻修丹尼斯A. 柳条文娱中心, 一个由学院管理的教育和娱乐场所，位于街对面. 计划需要一个新的, 最先进的商用厨房, 约1,总共425平方英尺, 为市民中心活动提供餐饮服务. 但它将不仅仅是一个为会议或会议准备饭菜的地方. 这也是中央卡罗莱纳烹饪学院的新教室. 完成后, 桑福德大学的课程将采用烹饪业务专业, 一个广泛的类别，包括餐饮, 活动策划和客户服务.

将相当于三所烹饪学校的东西融合在一起——每一所学校都有一套共同的核心价值观和课程, 虽然提供了一个独特的焦点，但这是一个雄心勃勃的计划. “真正的, 拥有不同的关注点是咄咄逼人的,哈姆大厨说, 坐在他在匹兹堡的办公室里. “这不是一个简单的方法, 但它一直运作良好，为我们的学生提供了一些独特的机会."

成功的秘诀

如果你访问学校的网站, 你会发现“烹饪和酒店艺术”下面列出的所有东西,这个标题几乎可以描述任何严肃的烹饪课程. 当哈姆大厨设想中央卡罗来纳州烹饪学院时, 这正是他所看到的:一个固体, 负担得起的基本烹饪技术教育, 从食品安全和经典的刀具技巧开始，然后毕业于准备高汤和酱汁，后来是烘焙和更复杂的烹饪技术.

杰伊·约翰逊欣赏大厨哈姆精心制作的东西——不仅仅是基本的, 但厨师是如何调味的. 这是一个有远见的人说的. 约翰逊在整个食品行业工作. 他是个私人厨师，为个人客户做饭. 他在《正规买球app十佳排行》杂志做了近25年的美食编辑, 以“布拉克厨师”的名义写文章，并教授有关健康饮食的短期讲习班. Oh, 他毕业于中央卡罗莱纳烹饪学院, 完成两年制副学士学位. 在他的职业生涯中, 他还参加了美国烹饪学院(CIA)的短期烹饪课程。, 美国著名的烹饪学校之一, 他相信他在中交所接受的教育与他以前遇到的任何教育都不相上下.

“如果你上同一所学校的话, 美国中央情报局, 并将其转移到推荐正规买球平台, 这是完全一样的, 只是没有那么花哨,53岁的约翰逊说. “从大局来看, 如果你去推荐正规买球平台, 你就会和从中情局出来的人一样有才华. 这只是一种不同的教学方式."

从一开始, 哈姆大厨想让推荐正规买球平台保持在烹饪先锋的地位, 因此，他在自己的行业中寻找最新趋势. He gathered fresh information from customers dining at his own restaurants; the chef currently operates Cafe 121 in Sanford, 主打他所说的“蓝岭风味美食”."

他甚至还研究了传统烹饪艺术之外发生的事情. 这些想法来自可持续农业，甚至来自一种叫做“烹饪医学”的东西,一种新兴的医学专业，将营养和烹饪艺术结合起来，帮助病人改善和保持健康. 然后, 他深入观察自己的社区, 推荐正规买球平台服务的三个不同社区, 了解哪些烹饪传统能引起当地人的共鸣，以及什么样的食材, 每个区域都必须提供灵感和客户.

从那以后，这一招就开始奏效了——对这所大学和许多想要进入这个蓬勃发展的行业的学生来说都是如此. 全国餐饮协会, 世界上最大的食品服务贸易组织, 估计美国餐饮业去年创造了近7830亿美元的销售额，雇佣了14名员工.400万人. 还有一个1.未来十年将新增700万个就业岗位, 该协会预测, 中央卡罗莱纳烹饪学院正在努力确保其学生处于最佳位置.

“我们正在努力帮助我们的学生培养尽可能好的烹饪技能，并了解趋势——烹饪艺术的发展方向以及未来几年餐厅的需求。,哈姆大厨说. “这将使我们的学生占据上风."