匹兹堡——“远见卓识”是中央卡罗来纳社区学院自然厨师毕业生和烹饪艺术企业家Margo 班尼特用来描述最近在学院匹兹堡校区创建的高级烹饪孵化器的词.

“这不是一般的社区大学项目，”贝内特说. “中交确是这一领域的领导者."

2012年8月开始, 高级烹饪孵化器是一个实验室烹饪课程，让学生有机会用可持续的做法和当地食物开始自己的烹饪业务.

这就是玛戈·班尼特和她女儿凯蒂的遭遇.

班尼特, 和她丈夫共同拥有, 雪莱班纳特, 贝内特农场, 在查塔姆县, 她将自己的新烹饪采购业务和女儿的新无麸质烘焙公司的日益成功归功于孵化器及其导师, 凯蒂·B·贝克斯.

“孵化器为学生提供了一个重要的服务，让我们有机会将我们所学到的知识与我们个人对成为企业家的热情结合起来,贝内特解释道。. “这也有助于你一开始没有想到的所有事情, 比如记账, 运输, 税收后果和产品保质期, 包装, 和市场营销."

最重要的是, 她说，孵化器为学生提供了一个经过批准的厨房，让他们可以在里面准备食物, 贝内特称，这是一个“几乎不可能找到的地方”."

“我们的生意是格雷格·哈姆主厨的直接成果，烹饪学校不仅教我们如何烹饪，还教我们如何在路上烹饪,她说.

高级烹饪孵化器是在查塔姆县校区为学院的自然厨师或烹饪艺术应用科学副学士课程的毕业生设立的. 学生还必须获得ServSafe认证, 熟悉厨房设备, 规则, 和设置. 它在包括包装和标签法在内的重要领域提供持续的指导和指导, 食品安全, 时间利用和基本的烹饪技巧.

孵化器每周举办两天，每学期招收16名学生. 它提供了所有厨房用品的入口, 包括器具, 设备, 烤箱, 冰箱, 冰柜, 还有存储空间.

“高级烹饪孵化器对社区的初创企业来说是一笔巨大的财富, 不仅要利用空间，还要有指导指导，而且成本很低,厨师格雷格·哈姆说, 推荐正规买球平台酒店与烹饪艺术部主任，也是孵化器启动的主要负责人.

哈姆创办厨房孵化器的想法是在他和他的学生参观了其他孵化器设施之后产生的, 谁对拥有自己的共用厨房表现出了强烈的兴趣. 现在, 孵化器成立一年了, 哈姆表示:“所有孵化器的学生都在以这样或那样的方式销售商品, 使用本地, 健康食品的烹饪和保存."

高级烹饪孵化器的重点是增值食品-即, 把种植的农产品拿来做别的东西, 比如酱汁或果酱. 正是这种增值方面让班尼特和她的女儿对“天然厨师”项目产生了兴趣, 强调可持续性的继续教育课程, 自然健康, 并使用当地养殖的天然材料, 有机, 还有天然食物.

他们于2011年8月参加了这个项目. 当时, 班尼特想在浆果的季节性收获中引入增值产品, 辣椒, 还有她和丈夫在查塔姆县拥有的两英亩可持续农场的西红柿. 随着他们的工作越来越融入到程序教学中, 在从多个农场获取农产品方面出现了挑战.

这是班尼特感兴趣的挑战, 于是她开了一家公司, 来源:班尼特 Farming. 贝内特将她的角色描述为“农民、当地餐馆老板和零售商之间的中间人。,“购买农产品，然后卖给感兴趣的人, 本地配送, 时令农产品.

想了解更多关于贝内特公司的信息，请访问 www.bennettfarming.com 和 www.katiebbakes.com. 有关推荐正规买球平台烹饪艺术应用科学副学士或继续教育自然厨师计划的更多信息, 访问 www.预备.edu/culinaryarts.