匹兹堡——中央卡罗来纳社区学院的自然厨师毕业生斯科特·戈德史密斯创造了他自己的成功秘诀——而且是美味的秘诀.

戈德史密斯的无麸质香蕉巧克力葡萄干面包配方为这位退休律师赢得了加州葡萄干营销委员会第五届年度“美国最佳葡萄干面包”比赛36名决赛选手之一的位置.

“我是一名烹饪专业的学生，与烘焙专业的学生竞争，”戈德史密斯谈到他迄今为止的成功时说. “进入决赛确实证明了我的训练和技术水平."

“我真的为他感到骄傲,中交总厨Regina Minter说, 鼓励戈德史密斯参加比赛的烹饪教练. “他主动参加了比赛，希望他能赢得整个比赛."

只对烘焙专业人士和烘焙学生开放, 比赛要求参赛者用加州葡萄干制作一份原创食谱，然后提交该食谱，并附上整条面包和切好的面包截面的彩色照片.

戈德史密斯将他的配方提交给了最佳批发/商业葡萄干面包类别, 三个学生类别之一，还包括最佳工匠葡萄干面包和最佳早餐.

全谷物和无麸质食谱将在每个类别中获得特别奖.

关于他自己的无谷蛋白食谱, 戈德史密斯说:“市场上的许多无麸质面包都是粉状的，味道不太好. 通过制作香蕉巧克力葡萄干面包, 我可以做出一种又软又好吃又有很多味道的面包."

戈德史密斯将飞往位于堪萨斯州曼哈顿的美国烘焙学院.最后一场烘焙比赛将于10月11日举行. 11-13. 入围者将在现场烘烤面包，并根据面包的外观进行评判, 创意, 味道, 和价值. 将有12名获胜者:9名专业人士和3名学生.

与此同时, 戈德史密斯说，他正在把自己的烹饪技能用于各种志愿者项目, 我为“车轮上的餐”烘焙无糖甜点，并自愿为“南方季节”(教堂山的一家美食专卖店)的烹饪班做准备工作。.

他说, “我的志愿工作还包括协助准备一本食谱，为查塔姆儿童夏季营养援助项目筹集资金.“这个项目在暑假期间为查塔姆县的学生提供免费和减价午餐.

戈德史密斯形容自己是“一位退休律师，一直喜欢烹饪和烘焙.这个消遣让他参加了推荐正规买球平台查塔姆县校区的自然厨师项目, 他“承诺将他的烹饪技巧提升到一个更高的水平?."

2011年夏季开始作为非学分学生, 戈德史密斯于2011年秋季正式加入了天然厨师计划. 今年8月，他获得了证书.

推荐正规买球平台天然厨师认证计划是一个烹饪艺术继续教育计划，专门从事可持续性和营养. 它的运作在许多领域训练学生, 包括烹饪技巧, 全食超市, 环境卫生, 以及客户服务.

“这个项目有很棒的设施和经验丰富的厨师，”戈德史密斯说. “参加这个项目的学生都很认真，学习也很努力, 厨师们希望你工作和生产. 完成这个项目需要一个承诺, 但如果你愿意努力, 这是一次有益的经历."

有关中央卡罗来纳社区学院烹饪艺术和自然厨师课程的更多信息, 访问 www.预备.edu/curriculum/majors/culinaryarts.