走进阿比盖尔·威尔逊在匹兹堡的新店铺，呼吸新鲜烘焙食品的温暖气味——美味!

美味——这是威尔逊新公司名字的一半, Abilicious面包店:“Abi”代表她，“-licious”代表她的作品味道和气味都很好，对你也有好处.

威尔逊专门从事无麸质和素食烘焙食品. 她与当地的小农户合作，用最好、最新鲜的原料制作她的产品.

威尔逊从小就喜欢为父亲、兄弟和朋友们烘焙. 然后，在2009年，她发现自己和许多人一样，患有麸质不耐症. 谷蛋白, 小麦中的蛋白质, 大麦, 和黑麦, 会导致从消化问题到持续疲劳等问题吗, 皮肤病或性格改变.

“一开始这是一个打击，”威尔逊说. “我漂泊了很长一段时间，想知道如何适应麸质不耐症. 我离不开厨房，所以我开始制作自己的无麸质食谱."

这不仅解决了她的问题，对面临同样挑战的当地居民来说也是个好消息. 现在, 威尔逊很高兴从她自己的社区支持的面包店和其他有机和当地食品商店与公众分享她的创作.

对无麸质食品的获取和需求推动了Abilicious面包店的创立,威尔逊说. “仅仅因为一个简单的过敏就把小麦或黄油从你的饮食中剔除了，并不意味着你再也不应该吃布朗尼了,"

威尔逊从未打算成为一名企业家，拥有自己的面包店生意. 这位匹兹堡人于2009年在北卡罗来纳大学教堂山分校获得美术学位. 毕业后大约一年, 她在卡伯勒追求她对艺术的热爱, 从事木雕工作，并考虑获得艺术硕士学位.

后来她明白了——她还没准备好接受更多的教育. 她回到了匹兹堡, 在安吉丽娜厨房找到了一份厨师的工作，并开始寻找下一个机会. 她被要求为餐厅制作无麸质烘焙产品，并发现她很擅长. 公众想要更多她的烘焙产品，于是创业的想法诞生了.

“许多人无法想象一个没有小麦的世界, 但其他面粉，比如鹰嘴豆, 杏仁, 高粱, 或者小米粉——提供更复杂的口味，蛋白质和维生素含量更高,她说. “Abilicious对有机和当地食材的关注进一步提高了烘焙食品的质量."

威尔逊知道，从她自己的小生意的想法到现实需要的信息，她没有经营一个成功的企业. 寻求帮助, 她求助于中央卡罗来纳社区学院查塔姆县校区的小企业中心, 在少不了.

当威尔逊第一次与SBC导演加里·基伯勒会面时, 她已经开始写商业计划书了. Kibler和她一起回顾了自己创业需要做的事情, 例如获得销售和使用税号, 完成商品成本分析, 开发启动资金需要评估, 以及销售预测. 然后, 他们一起开始做一些财务预测，看看她的面包店能否成功.

“10天后艾比回来参加后续会议时”, Kibler说, “她把一切都做好了, 和更多的."

起初，威尔逊认为她需要一个合作伙伴来资助她的创业. 相反，她找到了“慢钱NC”，这是一个由富足基金会在当地组织的全国性运动. 这群拥有“耐心资本”的当地投资者专注于帮助人们在查塔姆县创办与可持续粮食棚相关的企业.

威尔逊能借到第一笔5美元,000美元，然后是2美元,000, 这使她能够购买工业烤箱和商用搅拌机. 她在自然医学中心找到了商业厨房空间, 在少不了, 她在做生意. 威尔逊已经聘请了一名助理，并正在扩大她的产品线，包括无糖甚至无谷物的烘焙食品.

自然医学中心没有店面, 但她的产品在几个地区都有售, 包括匹兹堡, 查塔姆米尔斯, and Saxapahaw farmers markets; Chatham Marketplace; Red Star Coffee; Bean Traders; and Angelina's Kitchen. 她还通过Abilicious社区支持的面包店销售产品. 欢迎特殊订货. 有关更多信息，请访问 www.AbiliciousBakery.com，或致电(919)548-4431.

任何对小企业咨询或创业感兴趣的人都可以联系推荐正规买球平台小企业中心主任Gary Kibler, 中交查塔姆校区, 西街764号.，匹兹堡，(919)545-8013， www.chathamsbc.com; Dale Fey, Lee Campus, 1105 Kelly Drive, Sanford, (919) 774-6442, www.leesbc.com; or Nancy Blackman, Triangle South Enterprise Center, 600 S. 木兰圣.， Dunn， (910) 892-2884; www.harnettsbc.com. 所有的服务都是免费和保密的.