桑福德,N.C. ——随着假期的临近, 中央卡罗来纳社区学院烹饪艺术专业的工作人员不仅为节日庆祝活动做准备，而且还将他们的专业知识注入到创造体现圣诞节精神的美味甜点中.

除了他们在塑造学生烹饪技能方面的作用, 这些充满激情的讲师将自己的烹饪艺术带到了最前沿, 制作一系列令人愉快的糖果，反映了他们对工艺的承诺和对即将到来的假期的欢乐期待.

厨师Regina Minter -菠萝椰子蛋糕

雷吉娜·明特主厨, 推荐正规买球平台烹饪和酒店项目主席, 她说菠萝椰子蛋糕是她每年圣诞节和祖母一起做的甜点. 其他节日最爱的还有红薯派和山核桃派.

明特厨师指出，她喜欢与家人共度时光，创造回忆.

她给这个假期的厨师们的建议是:“让烹饪变得有趣，让烹饪成为和你爱的人一起回忆的时间."

菠萝椰子蛋糕

• 一盒黄色蛋糕粉
• 3个大鸡蛋
• 半杯黄油，融化
• 一杯牛奶
• 2 (12 oz.压碎的菠萝罐头
• 1袋椰丝(12盎司).)
• 3盒香草糖霜

产品说明:

在一个搅拌碗里混合蛋糕粉，鸡蛋，黄油和牛奶. 搅拌至完全混合. 将面糊分成两个涂了油的9英寸圆蛋糕盘, 烤20-25分钟，或者直到蛋糕变硬，牙签插入蛋糕中间时干净.

蛋糕做好后，冷却，将第一层蛋糕放在蛋糕盘上. 在第一层上涂上糖霜. 一旦涂上糖霜, 用叉子在蛋糕顶部戳几个洞, 然后在第一个菠萝罐头上涂上菠萝汁. 将第二层放在第一层的上面，并对第二层重复上述过程. 一旦两层都做好了，用最后一盒糖霜在蛋糕的两边涂上糖霜. 当所有的糖霜都被涂在蛋糕上后，把椰子丝压在整个蛋糕上. 享受!

Kathryn Horrell Peregoy厨师——山核桃派

厨师凯瑟琳·霍雷尔·佩雷戈说，这道甜点让她想起了和祖母在厨房里度过的假期. “我喜欢馅料的甜味与山核桃和派皮的咸味形成鲜明对比. 它太好吃了，绝对值得你下次家庭聚会上的一席之地。.

佩雷戈厨师最喜欢的其他节日甜点包括和她的侄女和侄子一起烤姜饼饼干, 还有做软糖, 磅蛋糕, 还有各种各样的蛋糕和派.

“在圣诞节期间，我给所有在家做饭的人的建议是玩得开心, 和所爱的人一起创造美好的回忆,她说. “不要害怕尝试新事物. 你可能会对自己隐藏的天赋感到惊讶，或者你的家人喜欢的新菜!"

核桃派

• 如果你想节省时间，可以自己做馅饼皮，也可以从商店买
• 一杯砂糖
• 半茶匙盐
• 半杯玉米糖浆
• 半杯深色玉米糖浆
• 1茶匙香草精
• 1/3杯融化的盐黄油
• 3个打匀的鸡蛋
• 1杯半山核桃(你可以把山核桃切碎，也可以把整个山核桃留下)

产品说明:

在一个大碗里混合糖、红糖、盐、玉米糖浆和融化的黄油. 加入打好的鸡蛋和香草.

留几个山核桃，把剩下的拌进面糊里. 倒入未烘烤的派皮中(自制或商店购买).

在派的空白处加入一些预留的山核桃，让它看起来更漂亮!

在400度的温度下烤10分钟, 然后将烤箱温度降至325华氏度，继续烤45分钟. 在烤到一半的时候检查一下，在饼的上面盖上一大块涂了油的铝箔. (我把它放在高处，这样它就不会碰到派馅了).

当你轻轻摇动核桃派，而且它不会过于摇晃时，你就知道你的核桃派做好了. 如果摇晃的时候摇晃得很厉害，继续煮，直到中间凝固，再煮5-10分钟.

让派完全冷却几个小时，然后切开食用. 或冷藏1-3天，直到准备好享用.

厨师戴安娜威尔逊-经典的糖饼干

厨师戴安娜·威尔逊说，她最喜欢的一种是经典的糖饼干. 她说:“我喜欢这些糖饼干，因为它们很容易做，而且有很好的黄油味。. “香草精的加入为饼干增添了一股美妙的香味. 节日的形状和五颜六色的糖霜使它们在视觉上很吸引人，是任何节日庆祝活动的完美选择."

厨师威尔逊指出，她也喜欢姜饼饼干和薄荷皮——“姜饼饼干中的温暖香料和黑巧克力和薄荷皮中的薄荷的结合是节日季节的典型味道,她说.

她对这个季节的饼干的建议是，拥抱厨房里的快乐和创造力. “尝试新食谱, 尝试不同的口味, 不要害怕在你的菜肴中添加一点节日魔法,威尔逊厨师说。.

糖饼干

• 一杯无盐黄油，软化
• 一杯砂糖
• 一茶匙半香草精
• 1个大鸡蛋
• 两杯半普通面粉
• 3/4茶匙发酵粉
• 3/4茶匙食盐
• 糖饼干糖霜
• 凝胶食用色素(可选)
• 额外的糖果和糖屑装饰(可选)

产品说明:

把黄油和糖放在立式搅拌器的碗里(或者放在一个大碗里，使用电动手动搅拌器)，搅拌至奶油状，充分混合.

加入鸡蛋和香草精，搅拌至完全混合.

在另一个中等大小的碗中，将面粉、发酵粉和盐搅拌均匀.

慢慢地把干的材料搅拌成湿的，直到面团光滑并完全混合.

铺上一大块保鲜膜，把大约一半的面团放到保鲜膜上(这时面团会很粘), 没关系!).

用透明的保鲜膜或蜡纸盖住面团，然后模塑成一个扁平的圆盘. 紧紧地包裹好. 将剩下的曲奇饼放在另一张透明的保鲜膜上重复上述步骤. 将面团放入冰箱，冷藏至少2-3小时，最多5天.

面团冷却后, 预热烤箱至350华氏度(175摄氏度)，在烤盘上铺上羊皮纸(或者直接在未涂油的烤盘上烤饼干)。. 拨出.

在一个干净的表面上撒上大量的面粉，在表面上放一个冷冻的曲奇饼盘. 将面团轻轻撒上面粉，擀至\0x215B"(用于更薄), 更脆的饼干)或\0xBC"(用于更厚的, 软饼干). 根据需要在面团的上面和下面都加入额外的面粉，这样它就不会粘在一起了. 注意:如果面团在你擀的时候裂开, 在室温下放置10-15分钟使其变软，然后再尝试.

用饼干切割器切出形状，用抹刀把形状转移到准备好的烤盘上, 间距至少1英寸. 如果你不打算用糖霜装饰你的饼干, 你可以在烘烤之前用砂糖装饰一下.

在350F (175C)上烤8-10分钟(这是针对大约3英寸[7]的饼干).6cm]; note that smaller cookies will need less time and larger cookies will need more), 或者直到边缘开始变成浅金黄色.

在装饰之前，让饼干在烤盘上完全冷却.